Melanzani werden auch Auberginen genannt, kennst du sicher!
Es ist egal welches Gemüse, ich nimm einfach was ich hab, und Bockshornkleeblätter bekommt man im Asia/Indischen Geschäften.
Das gute beim Gemüse ist, man kann sich den Bauch vollschlagen ohne fett zu werden, diese Speisen sind schnell zubereitet und wenn man sie gut würzt ists ein lecker essen. 

Was ür ein Zufall! Nach dem üppigem Mittagessen von gerade eben, kommt mir das Rezept gerade recht. Klingt seeeehr frühlingshaft. Klingt nach "Leben" :)
Wird auf jeden Fall ausprobiert :D 

aber bedenke, bei gemüse ist die wahl der gewürze sehr wichtig!
viele mögen gemüse nicht weils meistens fad schmeckt, im gegensatz zum gebratenen fleisch.
gemüse ist gesund wird einem als kind eingetrichtert, aber lieber mögen wir pommes, eis und cola weils "schmeckt".
in unseren breitengraden gibts keine erfahrung in der gemüsezubereitung, bei den asiaten schon!
darum hab ich mich durch deren kochbücher gelesen und viele tipps ausprobiert und es dauerte einige zeit den richtigen geschmack herauszufinden.
ich koche selbst fast täglich mein essen, es schmeckt immer traumhaft für mich.
aber diät ist es keine, meine statur entspricht etwa der von stefan raab...;-)

nicht ganz: meine oberarmmuskeln sind stärker! 

Aubergine ist mir bekannt, gab es erst gestern gefüllt mit Reis, Tomate und Zwiebel, sehr lecker. Bockshornkleeblätter sind mir wirklich neu, wollte die Woche eh mal wieder zu meinem Asiagroßhändler, mal sehen ob ich es bekomme. Kann dir nur zustimmen das es die Gewürze machen, verstehe nicht warum in sovielen Haushalten in D, die Gewürzpalette nach Salz und Pfeffer aufhört. ;-(